La Nostra Storia

La Norcineria Castelli a Genzano di Roma, unisce tradizione a innovazione e passione. Con continue sperimentazioni di sapori ed aromi, la caratteristica dell’azienda Castelli è quella di sapersi reinventare senza sosta.

La nostra attività vanta una storia secolare che inizia nella seconda metà del 1800 ad Ancarano di Norcia, nell’Umbria. Attraverso il succedersi delle generazioni, la nostra esperienza si è arricchita, ricordando la lezione dei nostri nonni e sapendo al contempo venire incontro ai nuovi gusti e alle nuove esigenze culinarie.

Al giorno d’oggi, la Norcineria Castelli richiama clienti da tutta Italia: il merito è della lavorazione artigianale, degli ingredienti scelti e di una grande dose di curiosità verso nuove tecniche, nuovi accostamenti di sapori. Tutto senza mai rinunciare alla tradizione.

I Nostri Prodotti

La Norcineria Castelli offre, accanto ai prodotti della tradizione, lavorazioni completamente originali come i famosi conetti aromatizzati, brevettati da Luigi Nasoni – conosciuto in zona col cognome materno e attuale proprietario del negozio. Ma potrete trovare anche coppiette, salsicce fresche e secche, prosciutto crudo, cotto e affumicato, lonza, bresaola, preparati alimentari come hamburger e panatine e varie tipologie di salumi e formaggi caratteristici.
Inoltre, vendiamo baccalà secco e bagnato, varietà Gaspè e San Giovanni senza spine (microcephalus gaudus), anche conosciuto col nome di Filettone di baccalà.
Nel periodo natalizio e pasquale – o anche su ordinazione in qualsiasi periodo dell’anno – prepariamo deliziosi cesti regalo con i nostri prodotti uniti a vini di ottima qualità ed altre prelibatezze.

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